Бартында не жеуге болады

Бартын – Қара теңіздің солтүстік жағалауында орналасқан, табиғи сұлулығымен және тарихи құрылымымен көзге түскен қала. Жасылдың әр реңктері бар бұл сүйкімді қала жергілікті дәмді тағамдарға да өте бай.

Бартын асханасы Қара теңіз асханасының жалпы сипаттамаларын алып жүрсе, қайталанбас дәмдерді де ұсынады. Балғын теңіз өнімдері, жергілікті шөптер мен аймақтың маусымдық көкөністері Бартын асханасының негізін құрайды.

Бартында не жеуге болатын тізім

Бартын Қара теңіз аймағының бай табиғатын өз тағамдарында да көрсетеді. Егер сіз Бартынға барсаңыз, біз сіз жеуге болатын көптеген жергілікті дәмділерді тізімдедік. Міне, Бартын асханасының ең жақсы дәмдері:

Пом сорпасы

Бартынға тән сорпа Pum Pum сорпасы ноқат, жүгері ұны және йогуртпен дайындалады. Дәмі мен салмасы үшін өте танымал сорпа, ол қанағаттанарлық және қоректік. Помпалы сорпа әдетте қыс айларында үстелдерге түс қосады. Әсіресе суық мезгілде тұтынылатын бұл сорпа ішіңізді жылытып, ішіңізді толтырады.

Каштан сорпасы

Каштан көп өсетін Бартында каштан сорпасы да жиі кездеседі. Түрлі дәмдеуіштермен хош иістендірілген каштан сорпасы - қыстың суық күндерінде жылытатын дәм.

Күріш тұшпарасы

Күріш манты – Түркияның көптеген аймақтарында жақсы көретін және тұтынылатын манты түрі. Бірақ Бартын асханасында бұл дәмге ерекше әсер қосылады. Бартын стиліндегі күріш манты, классикалық күріш мантысынан айырмашылығы, оның салмасына тартылған ет пен дәмдеуіштерді қосу арқылы дайындалады. Осылайша ол дәмді және қанағаттанарлық болады.

Амасра салаты

Салат, рукола, маринадталған қияр және аскөк сияқты көк шөптермен, сондай-ақ анчоус пен фундукпен байытылған Амасра салаты өте дәмді және қанағаттанарлық салат.

Жұмыртқа дәлелі

Жұмыртқа қосылған испут - Қара теңіз тағамдарының ең танымал және ерекше дәмдерінің бірі. Испут, шпинат тұқымдас шөп, пісірілген және жұмыртқамен пісірілген.

Қырық қабат кондитер

Қырық қабат кондитер - Бартын асханасының ең танымал дәмдерінің бірі. Атын 40 қабат қамырдан тұратындықтан алған бұл қамыр жұқа қамырымен және дәмді салмасымен Қара теңіз асханасының ең танымал кондитерлерінің бірі.

Етті айва

Тәтті және қышқыл дәмнің тамаша үйлесімімен көзге түскен бұл тағам Қара теңіз асханасының ең танымал дәмдерінің бірі. Айва - Бартында көп өсетін және жергілікті асханада әртүрлі тәсілдермен қолданылатын жеміс. Етті айва - осындай дәмді тағамдардың бірі. Текше ет, айва, кептірілген өрік, бадам және дәмдеуіштермен дайындалған ет қосылған айваның іші қанды, әрі нәрлі.

Тауық ауылының кондитерлік өнімдері

Бартын асханасы Қара теңіз тағамдарының жалпы сипаттамаларын алып жүрсе, ерекше дәмдерімен де көзге түседі. Осындай дәмділердің бірі - тауық қосылған ауыл кондитерлері. Тауық еті қосылған ауыл қамырын тауық сорпасы қосылған филло қамырын сулап, тауық еті мен пиязбен араластырып, пеште пісіру арқылы дайындайды. Бұл дәмді кондитерлік тағам толтырғыш және қоректік. Бұл әсіресе қыстың суық күндерінде сізді жылытатын дәмді іздейтіндер үшін өте қолайлы.

Өрік тағамы

Бартын асханасы Қара теңіз тағамдарының жалпы сипаттамаларын алып жүрсе, ерекше дәмдерімен де көзге түседі. Осындай дәмділердің бірі - қара өрік тағамы. Алхоры тағамы - ет, қара өрік, пияз, томат пастасы және дәмдеуіштермен дайындалған тартпа және дәмді тағам. Ол әдетте тауық еті немесе сиыр етімен дайындалады. Бартындағы қара өрік әдетте маусымда, яғни жаз айларында жасалады. Жаңа піскен алхоры қолданатын бұл дәм үстелдерге түс қосады.

Тақта тығыны

Саңырауқұлақ - Бартын асханасының ең ерекше және дәмді тағамдарының бірі. Манкар (қара қырыққабат) мен булгурдан дайындалған бұл тағам пеште қабат-қабат реттелген ингредиенттерді пісіру арқылы дайындалады. Саңырауқұлақтар толтырғыш және қоректік болып табылады. Әсіресе қыс айларында дастарханға түс қосқан бұл дәм Бартынға ғана тән жергілікті дәмдердің бірі.

Цуккини Бирма

Цуккини бурмасы - Бартын асханасының ең танымал және дәмді тағамдарының бірі. Цуккини, ұн, ірімшік және ақжелкенмен дайындалған бұл кондитерлік тағам әрі қанағаттанарлық, әрі дәмді. Асқабақ бурмасы көбінесе таңғы асқа немесе шайға арналған тағамдар ретінде беріледі. Оны йогуртпен немесе айранмен де беруге болады.

Шапшап котлеттері

Шапшап котлеттері - Бартын асханасының түпнұсқа және дәмді фрикадельдік сорттарының бірі. Булгур, тартылған ет және дәмдеуіштермен дайындалған бұл фрикадельник әрі тойымды, әрі дәмді. Шапшап котлеттері әдетте пеште дайындалады. Ол йогурт пен салатпен бірге беріледі. Бартында өте танымал бұл котлет қонақтарды қабылдағанда және ерекше жағдайларда жиі таңдалады.